Nyheder

Pektin er en magisk ingrediens til at lave syltetøj, vingummier og desserter, men der findes mange typer på markedet, som ofte forbløffer folk. Køb rigtigt, køb ikke dyrt. Denne guide vil give dig en omfattende forståelse af, hvordan du vælger pektin.

Produktionen af ​​koncentreret æblejuice er en højt automatiseret industriel proces med det primære formål at fjerne det meste af fugtigheden fra juicen gennem fordampning, hvorved dens volumen reduceres betydeligt, transport og opbevaring lettes, samtidig med at mikrobiel vækst hæmmes og holdbarheden forlænges.

Inulin er en naturlig vandopløselig kostfiber og tilhører kategorien præbiotika. Den udvindes hovedsageligt fra planter som cikorierødder, tidsler, hvidløg, løg osv. Den kan ikke fordøjes og absorberes direkte af den menneskelige krop, men kan udnyttes fuldt ud af gavnlige bakterier (probiotika) i tarmen, hvilket medfører forskellige sundhedsmæssige fordele. Følgende er de vigtigste fordele ved inulin, baseret på aktuel videnskabelig forskning:

Koncentreret frugtjuice fremstilles ved hjælp af lavtemperaturvakuumkoncentreringsmetode for at fordampe en del af vandet, efter at frugten er presset, til sin oprindelige juice. Ved fremstilling af 100% frugtjuice skal en tilsvarende mængde naturligt vand, der går tabt under koncentreringsprocessen, gendannes til råmaterialerne fra den koncentrerede frugtjuice for at producere produkter med den oprindelige frugtkøds farve, smag og indhold af opløselige stoffer.

Thaumatin er et naturligt sødt protein kendt for sin stærke sødme og unikke smagsegenskaber. Thaumatin udvindes fra frugten af ​​en plante (Thaumatococcus daniellii) i den tropiske regnskov i Vestafrika. Det er et protein, ikke et kulhydrat som sukker eller sukkeralkohol. Det betyder, at det ikke metaboliseres af den menneskelige krop til at producere varme, hvilket gør det til et sødemiddel uden kalorier.